Pizza.. nytt forsøk :)

Ja, pizzabunn på lavkarbo har aldri blitt helt det store. Enten smaker den egg, eller så har den svampkonsistens.

Etter inspirasjon av denne oppskriften : http://minlavkarbomat.blogspot.com/2011/01/empanadas.html så brukte jeg hennes deigoppskrift til å lage bunnen.

 

100 g kaldt smør i terninger
150 g bakemiks
50 g glutenmel
1/2 ts salt
80 g ost
4-5 ss vann

Mikse deig : ha smør, bakemiks, glutenmel og salt i foodprocessoren. Så har du i osten og vannet og kjører fort til alt er godt blandet

Lag en klump, ha i plast i kjøleskap i 30 min ca.

 

Denne smakte hverken egget eller svampete og beste pizzabunnen jeg har fått til hittil i alle fall :)

 

Brukte kjøttdeig, tomatpure, creme fraiche som fyll på bunnen, og Norvegia!  mmm :)

 








 

Noen kaker jeg har laget siste ukene!

Laget noen kaker til noen venner av meg :)

Med marsipantrekk :)

 






Knekkebrød med eggesalat og eggeformer!

I dag har jeg spist hjemmelagede knekkebrød med eggesalat.

Oppskrift på min eggesalat :

 

6 stk Prior solegg
1 dl majones
1 dl crème fraîche eller rømme
3 ss hakket purre 
salt og pepper

Hardkok eggene og del dem med en eggedeler først i skiver og deretter i biter. Bland sammen de andre ingrediensene og vend inn eggebitene. Smak til med salt og pepper.

 

Så har jeg også fått eggeformene mine fra Japan.. Til å forme hardkokte, varme egg i!! Stilig :)






 

Syk...

Ja nå er det lenge siden jeg har skrevet eller hatt ork til å skrive noe her. Mye har skjedd siden sist.

Kort oppsummering :

Natt til 12.12 ble jeg innlagt på sykehuset med store smerter i magen og overkroppen. Trodde seriøst jeg skulle dø. Etter å ha trodd jeg hadde blodpropp på lungene, fått blodfortynnende, så finner dem ut etter en ultralyd at kulene som jeg har på leveren min ikke er fettkuler likevel... Jeg tok jo leverbiopsi i mars 2010 og da kom dem frem til det.

Nå tror dem det er ADENOMER, og de kommer mest sannsynlig av p-pillene/hormonene som jeg har brukt :(  Så da måtte jeg slutte med hormonprevensjon.

Grunnen til de store smertene plutselig var at to av kulene hadde blødd og vokst 5-6 cm på 3 dager!! Etter 5 dager på sykehuset var jeg lei og ble utskrevet. Burde nok sykemeldt meg men det gjorde jeg ikke. Feiret en fin jul og var på tur i romjulen også. Spiste lavkarbo hele julen og har gått ned!! :)

30.12 var jeg på ungdomsskolereunion, 10års, det var veldig hyggelig, helt til jeg skulle hjem. Edru som jeg var, får ikke drikke pga svulstene i leveren, gikk jeg på ræva på glattisen. Skikkelig vondt gjorde det, og jeg verker enda i hofta og ryggen. Ikke vet jeg om dette var grunnen men 31.12 fikk jeg veldig vondt i magen og leveren igjen, og 1.1 var det inn igjen på sykehuset. Fikk dra hjem den 2.1 etter å ha tatt blodprøver som tilsa at jeg ikke hadde blødd noe særlig mer. Fikk også med meg en herlig forkjølelse!! :(

Så nå er jeg sykmeldt til 9.1og ligger hjemme med vond rygg, tett nese, kvalme, hodepine og øreverk. Helst alt på engang. Hadde jeg ikke vært på sykehuset hadde jeg ikke vært forkjøla nå, men men :(

Mangler 700 gram på å ha gått ned 20 kg, og idag er det 3 mnd siden jeg begynte med lavkarbo. Jeg er veldig fornøyd!! :)

Skal få oppdatert bloggen litt mer fremover, det har bare skjedd litt for mye siste ukene.

Jeg venter enda på svar fra St.Olavs hospital om hva dem har tenkt å gjøre med svulstene mine, operere dem eller hva. Jeg håper jeg slipper!! :)

Baconcrispwrap!

Inspirert av denne fantastiske bloggen : http://minlavkarbomat.blogspot.com/2010/12/baconcrispwraps-med-egg-og-baconsalat.html

Så måtte jeg prøve å teste jeg også..

 

Valgte kjøttdeig i krydderfløtesaus som fyll istedet.. Litt spesiell smak på wrapsen, men liker man bacongull så liker man nok disse!

 






Indrefilet av svin med rosenkål!

I dag hadde vi indrefiletsnadder i hjemmelaget fløtesaus med fløtegratinert rosenkål med smeltet ost på...

Meeeget vellykket og deilig!

 

Mmmmmmmmm

 






Konfekt.. mmm :)

Etter å ha lest dette http://minlavkarbomat.blogspot.com/2010/11/sjokoladekonfekt-med-peppermyntekrem.html innlegget så følte jeg for å teste ut oppskriften

 

MMMM!!

Meget vellykket og anbefaler å prøve den ut :) Jeg laget i silikonformer som jeg har og det ble seendes slik ut:






Muffins og pizza.

Jeg har testet ut pizza og muffins.

Pizzabunnen ble ikke noe særlig, ble for mye eggesmak. Forrige pizzabunnen jeg prøvde ble for svampete. så jeg sliter litt med å finne en god, sprø bunn som ikke smaker omelett!

Spiste forøvrig bare fyllet, hehe, og det var jo godt nok!

Legger ut oppskrift på muffinsene jeg spiste nå, for dem var skikkelig nam!  Jeg ser nå i ettertid at jeg glemte 0.5 dl smør i, men det gjorde ingenting, dem ble kjempegode!

 

Nannahs blåbær/bringebær-muffins

3 egg
2 dl CF
1/2 dl flytende bremykt
Sukrin lr natreena etter smak
(jeg smakte til røra med flytende natreen)
50g mandelmel(kjøpes på helskost)
30g kokosmel(kjøpes på helsekost)
1ss fiberhusk
1 ts bakepulver
Blåbær og bringebær

Sett ovnen på 180g.
Rør sammen egg, CF,smør og søttstoff. 
Bland det tørre i. Ha røren i papirmuffinsformer.3/4 fulle.
Jeg fikk 14 muffins
Dytt så mange bær du måtte ønske ned i kakerøra.
Strø litt sukrin over.
Stekes i ca 20 min.

 








Dagens middag

Leste litt på lavkarboforumet og fikk litt inspirasjon der.

Jeg er ikke noe glad i grønnsaker, har ikke smakt så altfor mange av dem, men generelt er jeg veldig kresen.

Jeg har prøvd brokkoli og blomkål i alle former, og liker ikke smaken nesten uansett.

I dag tenkte jeg å teste ut to nye ting.

Knutekålmos og rosenkålmos. Det var over all forventning :) Veldig god!

Så da ble det nakkekotelett i hjemmelaget fløtesaus med mos til!

Sunt og godt.. :) Og lite karbohydrater!

Mosen laget jeg med kålen, smør, fløte og krydder.. Mmm

 




Hva har jeg i skapet...

Jeg tenkte å legge ut hva jeg har i skapet nå som jeg spiser lavkarbo. Noe av det er sikkert kjent for de fleste, men annet er kanskje nytt for dere som ikke spiser lavkarbo...

 


Kruskakli, mandelmel, fiberhusk, pofiber og kokos mel



Sesamfrø, johannesbrødkjernemel, linfrø, solsikkefrø, sukrin


Maismel, stevia, magnesium, cocosa med smak, cocosa uten smak, udo's choice.

Verdt å ha i skapet når man er på dette kostholdet :)

 

Les mer i arkivet » Januar 2011 » Desember 2010 » November 2010
  • hits